Chocolat noir 85% Madagascar

Chocolat noir 85% Madagascar è per chi desidera che il cioccolato fondente sappia di cioccolato fondente, non di una barretta di cioccolato in un abito elegante. Secondo la nostra valutazione, il grande punto di forza è l'alta percentuale di cacao: di solito offre uno scatto più deciso, meno dolcezza e un'amarezza di cacao più diretta con alcune note fruttate e tostate che i bevitori di cioccolato fondente cercano. Lo svantaggio è altrettanto diretto: l'85% è intenso, quindi chi desidera una barretta più morbida o cremosa potrebbe trovarla severa. In pratica, è il tipo di cioccolato che si rompe in piccoli pezzi e si lascia sciogliere lentamente, perché il sapore si apre a fasi. Tra i cioccolati fondenti si colloca nella fascia più forte dello scaffale, più serio rispetto alle barre quotidiane e meno morbido rispetto a quelle più delicate. Il nome dice Madagascar, ma il vero compito qui è l'intensità del cacao, e secondo la nostra valutazione, è ciò che offre.