Chocolat noir 75% Pérou

Chocolat noir 75% Pérou ist für dunkle Schokoladentrinker, die einen kräftigen Kakaogeschmack mit einem klar angegebenen Ursprungsstil wollen. Nach unserer Einschätzung ist der Reiz einfach: 75% geben normalerweise Tiefe, Bitterkeit und einen klaren Knack, ohne in den härtesten Bereich der Skala vorzudringen. Der Kompromiss ist der übliche für dunkle Riegel, denn die Süße ist begrenzt und der Abgang kann trocken statt plüschig sein. In der Praxis bedeutet das langsames Schmelzen, ein starkes Aroma und einen Riegel, der in kleinen Stücken besser ist als als lässige Süßigkeit. Es liegt im bekannten mittelhohen bis hohen dunklen Bereich, sodass es weniger streng ist als sehr hochprozentige Schokolade und ernster als alltägliche süße Riegel. Das Etikett „Pérou“ deutet auf ein Ursprungsprofil hin, das für Menschen, die tatsächlich Wert auf den Charakter des Kakaos legen, wichtiger ist als nur die Süße.