Chocolat noir 75% Pérou

Czekolada gorzka 75% Pérou jest dla miłośników ciemnej czekolady, którzy pragną wyraźnego uderzenia kakao z jasno określonym stylem pochodzenia. Naszym zdaniem, jej atrakcyjność jest prosta: 75% zazwyczaj daje głębię, gorycz i czysty dźwięk bez przechodzenia w najcięższy koniec skali. Wymiana jest zwyczajna dla ciemnych tabliczek, ponieważ słodycz jest ograniczona, a finisz może być suchy, a nie puszysty. W praktyce oznacza to wolne topnienie, silny aromat i tabliczkę, która lepiej smakuje w małych kawałkach niż jako codzienny cukierek. Mieści się w dobrze znanym zakresie ciemnej czekolady średniej do wysokiej, więc jest mniej surowa niż czekolada o bardzo wysokim procencie i bardziej poważna niż codzienne słodkie tabliczki. Etykieta „Pérou” sugeruje profil pochodzenia lub pochodzenia, co ma znaczenie dla osób, które naprawdę dbają o charakter kakao, a nie tylko o słodycz.