Chocolat noir 75% Pérou

Chocolat noir 75% Pérou è per gli amanti del cioccolato fondente che desiderano un colpo di cacao deciso con uno stile di origine chiaramente dichiarato. A nostro avviso, l'appeal è semplice: il 75% di solito offre profondità, amarezza e un croccante pulito senza spingersi verso l'estremità più dura della scala. Il compromesso è quello abituale per le barrette fondenti, poiché la dolcezza è limitata e il finale può essere secco piuttosto che morbido. In pratica, questo significa scioglimento lento, un forte aroma e una barretta che è migliore in piccoli pezzi piuttosto che come caramella casual. Si colloca nella ben nota gamma di cioccolato fondente medio-alta, quindi è meno severo rispetto al cioccolato ad alta percentuale e più serio rispetto alle barrette dolci quotidiane. L'etichetta “Pérou” suggerisce un profilo a origine singola o guidato dall'origine, che è importante per le persone che si preoccupano realmente del carattere del cacao piuttosto che della semplice dolcezza.