Lardons de volaille nature

Lardons de volaille nature sind die kleinen Würfel aus Geflügelbacon, die verwendet werden, wenn ein Gericht Fett, Salz und einen Hauch von gebräuntem Rand benötigt, ohne sich mit einem ganzen Stück auseinandersetzen zu müssen. Nach unserer Einschätzung erfüllt es diese Aufgabe gut in Pasta, Salaten, Omelettes und schnellen Pfannensaucen, da die Stücke schnell auslassen und knusprig werden. Der Nachteil ist, dass der Geschmack schmaler ist als bei echtem Bacon und die Textur trocken werden kann, wenn sie zu lange in der Pfanne bleibt. In der Praxis ist es eine praktische Zutat: Packung öffnen, verstreuen und es beginnt fast sofort, die Basis des Gerichts aufzubauen. Es liegt näher bei Lardons und gewürfeltem Bacon als bei einfachen Hähnchenstücken, was es mehr zu einer Gewürzzutat als zu einem Hauptprotein macht. Der Katalog führt es unter Truthahn-Lardons, was dem üblichen leichteren, weniger rauchigen Profil entspricht. Es ist nützlich, wenn das Gericht diese salzige, frittierte Note benötigt und nicht viel mehr.