Escalope cordon bleu de dinde

Escalope cordon bleu de dinde ist ein paniertes Truthahnsteak, das im klassischen Cordon-Bleu-Stil gefüllt ist, und richtet sich an Menschen, die eine vertraute, ofenfreundliche Mahlzeit mit etwas mehr Struktur als ein einfaches Escalope wünschen. Nach unserer Einschätzung ist seine Stärke der Kontrast zwischen knuspriger Panade, geschnittenem Truthahn und geschmolzenem Füllung, wenn es gut zubereitet ist. Der Nachteil ist der übliche für diese Produktfamilie: Panade und Füllung können das Fleisch verdrängen, wenn das Gleichgewicht nicht stimmt, und das Aufwärmen muss vorsichtig erfolgen, sonst wird die Kruste schlaff. In der Praxis ist es ein Komfortartikel aus dem Gefrierfach oder dem Kühlregal, einfacher zu handhaben als eine selbstgemachte Version, aber weniger lebhaft als ein frisches Restaurantsteak. Es befindet sich zwischen Supermarkt-Schnitzel und gefülltem Hähnchen oder Truthahn-Cordon-Bleu, wobei der Truthahn es etwas magerer macht als die Hähnchenvarianten. Das Astrina-Label Escalope cordon bleu entspricht genau diesem Stil, bis hin zur Idee des gefüllten Steaks.