Grignot’ de poulet

Grignot’ de poulet ist die Art von Hühnerstück, nach dem die Leute greifen, wenn sie etwas bereits portioniertes und einfach zuzubereitendes wollen. Nach unserer Einschätzung erfüllt es die einfache Aufgabe eines Hühnerflügels, ohne vorzugeben, mehr als das zu sein: vertraut, unkompliziert und nützlich für eine schnelle Mahlzeit. Der Kompromiss ist ebenfalls klar, denn es handelt sich um ein Produkt mit Knochen, das von Hand gegessen wird, also erfordert es etwas mehr Unordnung und Aufmerksamkeit als ein Filet. In der Praxis bedeutet das mehr Knabbern als Schneiden und eine Textur, die besser zu gebräunter Haut und langsamer Hitze passt als zu einer ordentlichen Servierung. Im Vergleich zu Bruststücken ist es weniger mager und weniger ordentlich, hat aber mehr Charakter und in der Regel bessere Ergebnisse in der Pfanne oder im Ofen. Das Etikett manchons de poulet im Katalog passt dazu ganz klar. Die Zahlen im Namen sind Teil der Auflistung, nicht ein Hinweis auf etwas anderes.