Grignot’ de poulet

Grignot’ de poulet è il tipo di pezzo di pollo a cui le persone si rivolgono quando vogliono qualcosa già porzionato e facile da cuocere. Secondo la nostra valutazione, svolge il semplice compito di una sezione di ala di pollo senza pretendere di essere più di così: familiare, diretto e utile per un pasto veloce. Il compromesso è chiaro, perché è un prodotto con osso, da mangiare a mano, quindi richiede un po' più di disordine e attenzione rispetto a un filetto. In pratica ciò significa più morsi che fette, e una consistenza che si adatta meglio alla pelle dorata e al calore lento piuttosto che a una presentazione ordinata. Rispetto ai tagli di petto, è meno magro e meno ordinato, ma ha più carattere e di solito risultati più indulgenti in padella o forno. L'etichetta manchons de poulet del catalogo corrisponde a questo in modo chiaro. I numeri del nome fanno parte dell'elenco, non un indizio su qualcos'altro.