Jambon Supérieur

Jambon Supérieur ist die einfache weiße Schinkenoption, die die Leute kaufen, wenn sie etwas Glatteres und etwas Polierteres als die billigsten Delikatessscheiben möchten. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke im Gleichgewicht: Er zielt auf einen sauberen, milden Schweinegeschmack ab, der in Sandwiches, Salaten und einfachen Tellern funktioniert, ohne laut zu sein. Der Nachteil ist, dass dieser Stil selten viel Drama bietet, sodass jeder, der auf eine starke gereifte oder rauchige Note hofft, es als zurückhaltend empfinden wird. In der Praxis geht es um ordentliche Scheiben, einfaches Mischen mit anderen Lebensmitteln und sehr wenig Aufhebens. Im Vergleich zu rustikalen Schinken oder intensiver gewürzter Charcuterie sitzt er auf der ruhigeren Seite der Theke. Astrina ordnet ihn den weißen Schinken zu, was genau der Regal-Logik entspricht, zu der er gehört.