Jambon Supérieur

Jambon Supérieur è l'opzione di prosciutto bianco semplice che le persone acquistano quando vogliono qualcosa di più liscio e un po' più raffinato rispetto alle fette di deli più economiche. A nostro avviso, il suo punto di forza è l'equilibrio: punta a un sapore di maiale pulito e delicato che funziona in panini, insalate e piatti semplici senza urlare. Lo svantaggio è che questo stile raramente offre molto dramma, quindi chi spera in una nota forte di stagionatura o affumicatura la troverà contenuta. In pratica si tratta di fette ordinate, facile mescolanza con altri cibi e molto poco sforzo. Rispetto ai prosciutti rustici o alla charcuterie più intensamente condita, si colloca sul lato più calmo del banco. Astrina lo classifica sotto i prosciutti bianchi, che è esattamente la logica di scaffale a cui appartiene.