Jambon Supérieur

Jambon Supérieur to opcja zwykłej białej szynki, którą ludzie kupują, gdy chcą czegoś gładszego i nieco bardziej wyrafinowanego niż najtańsze plastry wędliny. Naszym zdaniem, jej mocą jest równowaga: dąży do czystego, łagodnego smaku wieprzowiny, który sprawdza się w kanapkach, sałatkach i prostych daniach bez krzyku. Wadą jest to, że ten styl rzadko daje dużo dramatyzmu, więc każdy, kto liczy na mocny, wędzony akcent, znajdzie go stonowanym. W praktyce chodzi o schludne plastry, łatwe mieszanie z innymi potrawami i bardzo mało zamieszania. W porównaniu do rustykalnych szynki lub intensywnie przyprawionej wędliny, znajduje się po spokojniejszej stronie lady. Astrina klasyfikuje ją jako białe szynki, co dokładnie odpowiada logice półki, do której należy.