Mayonnaise à la moutarde de Dijon

Mayonnaise à la moutarde de Dijon ist für Menschen, die möchten, dass Mayonnaise ein wenig mehr tut, als einfach nur als Fett und Weichheit dazusitzen. Dijon-Senf verleiht ihr eine schärfere, salzigere Note, sodass sie gut in Sandwiches, Kartoffelsalaten und mit kaltem Fleisch funktioniert, wo einfache Mayo flach wirken würde. Nach unserer Einschätzung ist dieser zusätzliche Biss der Punkt: Er verwandelt ein einfaches Gewürz in etwas mit klarer Persönlichkeit. Der Nachteil ist, dass der Senf dominieren kann, wenn die Hand schwer ist, und er ist weniger neutral als klassische Mayonnaise, was wichtig ist, wenn das Gericht bereits viel zu bieten hat. In der Praxis ist es dick, glatt und leicht zu verstreichen, aber der Geschmack kommt schneller an als die Textur. Im Vergleich zu gewöhnlicher Mayonnaise ist es weniger fad und gezielter; im Vergleich zu einfachem Senf ist es sanfter und leichter in einen Salat einzuarbeiten. Es ist ein gutes Regalgewürz für jeden, der ein Glas möchte, das sowohl für Aufstrich- als auch für Dressingaufgaben geeignet ist.