Mayonnaise à la moutarde de Dijon

Maionese à la moutarde de Dijon é para pessoas que querem que a maionese faça um pouco mais do que apenas ficar ali como gordura e suavidade. A mostarda de Dijon dá um toque mais afiado e salgado, funcionando bem em sanduíches, saladas de batata e com carnes frias, onde a maionese simples pareceria sem graça. Na nossa avaliação, essa mordida extra é o ponto: transforma um condimento básico em algo com uma personalidade mais clara. A desvantagem é que a mostarda pode dominar se a mão for pesada, e é menos neutra do que a maionese clássica, o que importa quando o prato já tem muito a oferecer. Na prática, é espessa, suave e fácil de espalhar, mas o sabor chega mais rápido do que a textura. Comparada à maionese comum, é menos sem graça e mais pontuada; comparada à mostarda pura, é mais suave e mais fácil de incorporar em uma salada. É um bom condimento de prateleira para quem quer um pote que cubra tanto funções de espalhar quanto de temperar.