Miel de fleurs

Miel de fleurs ist der Standardtischhonig für Menschen, die einen allgemeinen Blütenhonig anstelle einer speziellen Einblütenvariante wünschen. Nach unserer Einschätzung ist seine Stärke das Gleichgewicht: Es ist der vertraute Mittelweg der Kategorie, mit einem Geschmacksprofil, das normalerweise unkompliziert ist und sich leicht in der Küche einordnen lässt. Die offensichtliche Grenze ist, dass dieser Honig selten die scharfe Persönlichkeit von monofloralen Honigen hat, sodass er im Vergleich zu Akazie, Kastanie oder anderen benannten Sorten weniger charakteristisch erscheinen kann. In der Praxis ist es das Glas, das in Tee, auf Brot oder in Rezepten verwendet wird, ohne Aufmerksamkeit zu verlangen. Das Etikett Miels de fleurs im Katalog ist der richtige Behälter dafür, und die eingebetteten Nummern des Namens sind nur eine Eigenheit der Auflistung. Es ist ein vernünftiger Alltags-Honig, kein Schaugstück.