Saucisse sèche courbe

Saucisse sèche courbe ist eine gereifte, trockene Wurst in gebogener Form, die eher zum Schneiden und Snacken als zum Kochen gekauft wird. Nach unserer Einschätzung liegt ihre wahre Stärke in dem dichten, gewürzten, salamiähnlichen Biss, der auf einer Charcuterie-Platte oder in einem Sandwich gut funktioniert. Der Nachteil ist derselbe, den die meisten Trockenwürste haben: Salz, Fett und ein fester Biss, der schwer wirken kann, wenn jemand etwas Leichtes möchte. In der Praxis ist es ein haltbares Fleischprodukt mit einem konzentrierteren Geschmack als frische Wurst, daher benötigt es ein Messer und ein wenig Geduld. Es gehört eindeutig zu den getrockneten Würsten, nicht zu den frischen, und der Katalog sagt genau das. Die gebogene Form ist nur eine Form; der Punkt ist das trockene, bereit zum Schneiden Format.