Parmentier de canard confit

Parmentier de canard confit verlangt nach einem Ofen und ein wenig Geduld, aber es gibt ein reichhaltiges, herzhaftes französisches Komfortgericht zurück. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke in der klassischen Kombination von zerrissenem Confit-Entenfleisch mit einer Kartoffelkruste, die das Gericht vollständig und nicht zusammengewürfelt erscheinen lässt. Der Nachteil ist, dass es schwerer ist als ein einfaches, aufgewärmtes Gericht und weniger flexibel als ein Abendessen aus separaten Komponenten. In der Praxis funktioniert diese Art von Fertiggericht am besten, wenn die Oberseite genügend Zeit hat, um richtig zu bräunen, da die Anziehungskraft stark von der Textur ebenso wie vom Geschmack abhängt. Es gehört zu den ofenfertigen Fertiggerichten, nicht zu schnellen Mikrowellenschalen oder frischer Metzgerküche. Der Katalog führt Parmentier de canard confit unter Plats préparés à réchauffer au four traditionnel, und das ist der richtige Rahmen dafür. Es eignet sich für Menschen, die ein warmes, sättigendes Tablettessen möchten und nichts dagegen haben, auf den Ofen zu warten.