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2 cuisses de canard du Sud-Ouest confites surgelées
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Marke: Picard
Cuisses de canard confites
Barcode: 3270160203796
2 confitierte Entenkeulen aus dem Südwesten, tiefgefroren, sind gefrorene Entenkeulen für Menschen, die den langsam gegarten, salzigen Reichtum von Confit genießen möchten, ohne mit roher Ente zu beginnen. Nach unserer Einschätzung liegt ihr Reiz in einer sehr spezifischen Aufgabe: Das Fleisch ist bereits in Fett gegart, sodass die Hauptaufgabe darin besteht, es durchzuwärmen und die Haut so knusprig zu machen, dass ein gewisser Kontrast zurückkommt. Der Kompromiss ist ebenfalls offensichtlich, denn Confit ist nie mageres Essen und das gefrorene Format verlangt nach Platz im Gefrierschrank und ein wenig Geduld im Ofen. In der Praxis fühlt es sich eher wie ein fertiges Hauptgericht als wie ein alltägliches Grundnahrungsmittel an, und der Name sagt Ihnen genau, wo sein Gewicht liegt: Ente zuerst, Bequemlichkeit zweitens. Im Vergleich zu einfacher Bratente ist es direkter; im Vergleich zu einem Restaurant-Confit ist es eine einfachere, weniger polierte Version. Der Astrina-Katalog platziert es bei confitierten Entenkeulen, was genau das richtige Regal dafür ist.
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