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Cailles farcies - Farce au bloc de foie gras de canard
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Marke: Picard
Caille
Barcode: 3270160165995
Gefüllte Wachteln - Farce mit Enten-Blockleber ist ein kleiner, reicher Vogel für einen Tisch, der etwas Formelleres als Hähnchen möchte, aber dennoch einfach zu braten ist. Nach unserer Einschätzung ist der ansprechende Teil die Füllung: Wachtel mit Enten-Blockleber ist eine spezifische, luxuriöse Geschmacks-Kombination, die viel für sich spricht. Der Nachteil ist ebenso klar, denn Wachtel ist zart und leicht auszutrocknen, und die Füllung mit der Foie Gras drängt das Gericht in Richtung Reichhaltigkeit statt Leichtigkeit. In der Praxis ist dies ein Produkt für sorgfältiges Ofenkochen und für Menschen, die bereits Wildgeflügel und Innereien mögen. Es liegt gut über alltäglichem Geflügel und unter Restaurant-Showstücken, was genau der Ort ist, an dem viele festliche Metzgerprodukte leben. Der Name sagt den Stil klar und deutlich, und es gibt kein Geheimnis, sobald es auf dem Teller landet.
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