L'Extra Noir Chocolat noir 90%

L'Extra Noir Chocolat noir 90% geht voll auf die Kakaokonzentration und verleiht ihr ein hartes, reduziertes Profil, das Kenner von Dunkelschokolade normalerweise sofort verstehen. Nach unserer Einschätzung ist dies grundlegende Dunkelschokolade im strengen Sinne: wenig Zucker, keine Füllung, keine Geschmacksumwege, nur eine dichte Tafel, die Bitterkeit und Trockenheit in den Vordergrund stellt. Sie ist gut darin, genau und übersichtlich zu sein, was ein kleines Stück ernster erscheinen lässt, als es die Größe vermuten lässt. Die ehrliche Grenze ist, dass 90 % sehr wenig Raum für Komfort lassen; für viele Menschen wird sie zu nüchtern sein, um sie lässig zu essen. In der Praxis verlangt sie Geduld, denn der Geschmack öffnet sich langsam und versucht nicht zu schmeicheln. Im Vergleich zu Tafeln mit niedrigerem Prozentsatz ist sie weniger rund und weniger süß, aber kraftvoller in ihrer Kakaolinie. Die Katalogbezeichnung als grundlegende Dunkelschokolade passt besser zum Produkt als jede Luxusgeschichte. Nach unserer Einschätzung sollte sie am besten als gerade Dunkeltäfelchen behandelt werden, nicht als universeller Snack.