L'Extra Noir Chocolat noir 90%

L'Extra Noir Czekolada gorzka 90% stawia wszystko na koncentrację kakao, co nadaje jej twardy, oszczędny profil, który zwykle rozumieją miłośnicy czekolady gorzkiej. Naszym zdaniem to podstawowa czekolada gorzka w ścisłym sensie: mało cukru, brak nadzienia, żadnych smakowych objazdów, po prostu gęsta tabliczka, która stawia gorycz i suchość na pierwszym miejscu. Dobrze radzi sobie z precyzją i prostotą, co sprawia, że mały kawałek wydaje się poważniejszy, niż sugeruje jego rozmiar. Uczciwym ograniczeniem jest to, że 90% pozostawia bardzo mało miejsca na komfort; dla wielu osób będzie zbyt surowa, by jeść ją na co dzień. W praktyce wymaga cierpliwości, ponieważ smak otwiera się powoli i nie stara się schlebiać. W porównaniu z tabliczkami o niższym procencie, jest mniej okrągła i mniej słodka, ale bardziej zdecydowana w swoim kakao. Etykieta katalogu jako podstawowa czekolada gorzka lepiej pasuje do produktu niż jakakolwiek luksusowa historia. Naszym zdaniem najlepiej traktować ją jako prostą czekoladę gorzką, a nie uniwersalną przekąskę.