Ultra moelleux*

Ultra moelleux* verspricht zuerst Weichheit, und bei gefrorenen Hackfleischzubereitungen bedeutet das normalerweise ein Burger- oder Patty-ähnliches Produkt, das beim Kochen zart bleiben soll. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz in dem vertrauten weichen Biss und der Bequemlichkeit einer fertigen Fleischbasis. Der Nachteil ist, dass dieses Versprechen nur bis zu einem gewissen Punkt geht: Bei einer gefrorenen Hackfleischzubereitung entscheiden Gewürze und Handhabung immer noch, ob es nur weich oder tatsächlich gut schmeckt. In der Praxis ist es ein praktischer Gefrierartikel und kein charaktervolles Hauptgericht, und es verlangt mehr vom Koch als ein fertiges Gericht. Es befindet sich im alltäglichen Gefrierfleischgang, näher an Bequemlichkeit als an Handwerk, und der Stern im Namen fühlt sich an wie Verpackungssprache, die etwas bewirken soll. Der Produktname bezieht sich mehr auf die Textur als auf Dramatik.