Cordon bleu de poulet

Cordon bleu de poulet ist ein gefülltes, paniertes Hähnchenfilet, das für den Ofen oder die Pfanne gedacht ist, mit Schinken und geschmolzenem Käse innen und einer knusprigen Beschichtung außen. Nach unserer Einschätzung bietet es viel Genuss bei sehr wenig Planung: die Füllung bringt Salz, Fett und Weichheit, während die Kruste einen gebräunten Biss gibt. Der Haken ist dasselbe, was es ansprechend macht, denn es ist reichhaltig, verarbeitet und normalerweise kein leichtes Essen. In der Praxis ist es unkompliziertes Comfort Food, mehr über heiße, knusprige, klebrige Textur als über subtilen Hähnchengeschmack. Im Vergleich zu einfacher Hähnchenbrust ist es viel weniger rein und viel indulgenter; im Vergleich zu hausgemachten panierten Schnitzeln ist es die einfachere, standardisierte Version. Die Kategorie im Katalog, cordons bleus de poulet, entspricht dieser alltäglichen Rolle vom Gefrierschrank auf den Tisch.