Cordon bleu de poulet

Cordon bleu di pollo è una cotoletta di pollo impanata e farcita, pensata per il forno o la padella, con prosciutto e formaggio fuso all'interno e una crosta croccante all'esterno. A nostro avviso, è brava a dare molto in cambio di pochissima pianificazione: il ripieno porta sale, grasso e morbidezza, mentre la crosta offre un morso dorato. Il problema è la stessa cosa che la rende attraente, perché è ricca, lavorata e di solito non è un cibo leggero. In pratica è un comfort food diretto, più incentrato su una consistenza calda, croccante e filante che su un sapore di pollo sottile. Rispetto al petto di pollo semplice, è molto meno pulita e molto più indulgente; rispetto alle cotolette impanate fatte in casa, è la versione più facile e standardizzata. La categoria nel catalogo, cordons bleus di pollo, corrisponde a quel ruolo quotidiano dal congelatore alla tavola.