Parma Ham slices

Parmaschinken-Scheiben sind das dünne, servierfertige Ende des roh gereiften Schinkens: papierdünn, salzig und gedacht für Brot, Obst oder zum Wickeln um andere Lebensmittel. Nach unserer Einschätzung ist die Hauptstärke der klare Geschmack des gereiften Schinkens und die Einfachheit, ihn direkt aus der Packung zu verwenden, ohne Kochen. Die Grenze ist die übliche für diesen Stil: er ist zart, kann ziemlich salzig schmecken und ist als Spezialität und nicht als alltäglicher Füllstoff bepreist. In der Praxis trennen sich die Scheiben leicht und fühlen sich mehr wie eine abschließende Zutat als ein Hauptgericht an. Er sitzt über generischem gekochtem Schinken, weil das Trocknen und Reifen ihm eine feinere Textur und einen fokussierteren Geschmack verleihen. Die Verpackung sagt roh gereifter Schinken, was genau die richtige Kategorie dafür ist.