Jambon supérieur

Jambon supérieur ist ein sauberer, zurückhaltender gekochter Schinken, und genau deshalb wird er für einfache Sandwiches und kalte Fleischplatten verwendet. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz im schlankeren, ordentlicheren Profil: er soll ordentlich schmecken und nicht rauchig oder stark gewürzt sein. Der Nachteil ist vorhersehbar, denn dieser Stil kann im Vergleich zu stärkeren Wurstwaren etwas schlicht wirken. In der Praxis ist es ein einfacher Schinken, den man leicht schneiden und stapeln kann, mit der weichen, gleichmäßigen Textur, die die Leute von jambons blancs erwarten. Der Katalog ordnet Jambon supérieur in dieselbe Gruppe der weißen Schinken ein, also liegt er fest im alltäglichen Delikatessenbereich. Er versucht nicht, eine gereifte Spezialität zu sein, sondern einfach ein zuverlässiger gekochter Schinken mit einem etwas eleganteren Namen. Diese Schlichtheit ist der Punkt, und das Produkt steht und fällt damit, ob jemand genau das möchte.