Jambon supérieur

Il Jambon supérieur è un prosciutto cotto più pulito e contenuto, ed è esattamente per questo che viene utilizzato per semplici panini e vassoi di affettati. A nostro avviso, il suo punto di forza è il profilo più magro e ordinato: deve avere un sapore pulito piuttosto che affumicato o pesantemente speziato. Il lato negativo è prevedibile, perché questo stile può sembrare un po' semplice rispetto a charcuterie più forti. In pratica è un prosciutto facile da affettare e impilare, con la consistenza morbida e uniforme che le persone si aspettano dai jambons blancs. Il catalogo colloca il Jambon supérieur in quel stesso gruppo di prosciutti bianchi, quindi si trova saldamente nella categoria dei salumi quotidiani. Non sta cercando di essere una specialità stagionata, solo un prosciutto cotto affidabile con un nome più raffinato. Quella semplicità è il punto, e il prodotto sta o cade a seconda che qualcuno desideri esattamente questo.