Fioreglut Farina senza glutine

Fioreglut Farina senza glutine делают для безглютеновой выпечки, прежде всего для тех, кому нужен хлеб, пицца или сладкая выпечка без пшеничного глютена. По нашей оценке, ценность такой смеси в том, что она пытается дать тесту структуру там, где у обычной муки она появляется сама, и это уже помогает не рассыпаться сразу после замеса. Минус тоже знакомый: текстура получается другой, и с жидкостью, подъёмом и формой приходится обращаться аккуратнее. В работе это менее прощающее сырьё, чем обычная пшеничная мука, и больше зависит от рецепта вокруг него. На фоне случайных безглютеновых смесей Fioreglut выглядит собраннее и целевее. Это выбор для безглютеновой кухни, где нужен серьёзный ингредиент для выпечки, а не имитация обычной муки.