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Fioreglut Farina senza glutine
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Marca: Caputo
en:Gluten-free-flour
Código de barras: 8014601651969
Fioreglut Farina senza glutine делают для безглютеновой выпечки, прежде всего для тех, кому нужен хлеб, пицца или сладкая выпечка без пшеничного глютена. По нашей оценке, ценность такой смеси в том, что она пытается дать тесту структуру там, где у обычной муки она появляется сама, и это уже помогает не рассыпаться сразу после замеса. Минус тоже знакомый: текстура получается другой, и с жидкостью, подъёмом и формой приходится обращаться аккуратнее. В работе это менее прощающее сырьё, чем обычная пшеничная мука, и больше зависит от рецепта вокруг него. На фоне случайных безглютеновых смесей Fioreglut выглядит собраннее и целевее. Это выбор для безглютеновой кухни, где нужен серьёзный ингредиент для выпечки, а не имитация обычной муки.
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