2 suprêmes de pintade farcis aux girolles et au porto

Фаршированные супремы из цесарки с лисичками и портвейном — это уже не будничная еда, а небольшой нарядный мясной курс на тарелке. По нашей оценке, 2 suprêmes de pintade farcis aux girolles et au porto ценится за сочетание птицы с более выразительным вкусом, грибов и крепленого вина, которое дает блюду заметно больше характера, чем обычная курица. Но такая вещь и требует больше аккуратности: вкус у нее специфичнее, а сам продукт не похож на простой полуфабрикат, который можно бросить в духовку без мыслей. В готовке это формат для внимательного обращения, где начинка и соус задают большую часть впечатления. По сравнению с простыми порциями птицы он стоит гораздо выше, а до полной свободы сырого мяса все же не дотягивает, потому что здесь уже многое решено заранее.