coconut milk

o leite de coco é o líquido à base de plantas usado quando um prato precisa de sabor de coco e um corpo mais rico do que a água comum ou bebidas não lácteas finas podem oferecer. Na nossa avaliação, sua força é a textura cremosa que funciona bem em curries, sopas e sobremesas, além do sabor tropical claro. A desvantagem é tão específica quanto: pode se separar, sobrecarregar sabores delicados e adicionar muita gordura onde uma receita precisa de leveza. Na prática, é menos um substituto de leite neutro do que um ingrediente saboroso, então muda o prato em vez de se misturar discretamente. Em comparação com bebidas de aveia ou soja, é muito menos uma opção diária e muito mais um item de despensa para cozinhar. O catálogo da Astrina coloca o leite de coco entre as alternativas de leite à base de plantas, e esse rótulo é justo apenas até certo ponto.