Farine complète T150

Farine complète T150 é a farinha de trigo escura e rica em cinzas que confere ao pão um sabor de trigo mais intenso e uma migalha mais pesada. Em nossa avaliação, sua força é exatamente essa profundidade integral: traz farelo, cor e um sabor mais semelhante ao pão do que a farinha branca pode oferecer. A compensação também é familiar: as massas precisam de mais água, a textura se torna mais densa e bolos delicados não são seu forte. Em uso, exige mais paciência ao misturar e muitas vezes mais cuidado na hidratação, mas recompensa esse esforço com pães que parecem substanciais. Ela está na extremidade da prateleira de farinhas de trigo, bem longe da farinha de confeitaria e mais próxima do pão rústico. O rótulo T150 é um bom indicador desse nível de refinamento, e a classificação segue seu papel claro.