Farine complète T150

Farine complète T150 to ciemna, wysoko popiołowa mąka pszenna, która nadaje chlebowi pełniejszy smak pszenicy i cięższą crumb. Naszym zdaniem, jej siłą jest dokładnie ta głębokość pełnoziarnista: wnosi otręby, kolor i bardziej chlebowy smak, niż mąka biała potrafi zaoferować. Wymiana jest również znana: ciasta potrzebują więcej wody, tekstura staje się gęstsza, a delikatne ciasta nie są jej domem. W użyciu wymaga więcej cierpliwości podczas mieszania i często większej troski w nawadnianiu, ale nagradza ten wysiłek bochenkami, które wydają się solidne. Siedzi na końcu półki z mąką pszenną, daleko od mąki do ciast i bliżej solidnego chleba wiejskiego. Etykieta T150 jest dobrym znakiem drogowym dla tego poziomu wyrafinowania, a ocena wynika z jej jasnej roli.