Allinson's very strong white bread flour

A farinha de trigo branca muito forte da Allinson é a farinha para pães que precisam de potência, elasticidade e uma estrutura de glúten firme. Na nossa avaliação, sua melhor qualidade está bem no nome: ela é feita para massas de pão que precisam de força, proporcionando um bom crescimento e uma migalha mastigável e estruturada. O lado negativo é previsível, pois farinhas mais fortes são menos tolerantes em assados doces ou delicados e geralmente exigem mais água e mais manuseio. Na cozinha, ela se sente como um cavalo de trabalho prático, em vez de um ingrediente sofisticado; a massa fica elástica, e o padeiro precisa respeitar isso. Comparada à farinha branca comum, é mais especializada e está mais firmemente na categoria de pães. A classificação no catálogo como farinha de trigo branca forte se encaixa exatamente, e é para isso que a maioria das pessoas a usará.