Filet de canard

Filet de canard oferece carne de pato na forma mais manejável, razão pela qual os cozinheiros o utilizam para uma frigideira quente, um assado ou um prato mais elaborado. A riqueza da carne é o ponto, e em nossa avaliação, essa riqueza é o que a torna mais interessante do que a ave comum. O problema é que o peito de pato requer atenção: se for cozido demais, a textura pode ficar seca, e a gordura deve ser manuseada com cuidado. Na prática, é um produto que recompensa o controle de calor e um pouco de paciência, porque o pato está em seu melhor quando a pele ou camada externa é gerida adequadamente. Comparado com filés de frango ou peru, Filet de canard tem um sabor mais intenso e é mais pesado no prato. É adequado para alguém que quer uma carne distinta e mais completa e não se importa em cozinhá-la com mais cuidado, enquanto o uso casual durante a semana não é realmente seu ponto mais forte.