85% Cacao NOIR

85% Cacao NOIR é feito para as pessoas que gostam de seu chocolate amargo muito firme, muito amargo e quase livre de doçura. Na nossa avaliação, a força é a intensidade sem complicações: é um sabor de cacau direto em um formato de barra escura, com o açúcar empurrado para longe o suficiente para que o gosto permaneça afiado. A desvantagem é a mesma rigidez, porque 85% deixa pouco espaço para suavidade e pode parecer severo se o objetivo for um lanche fácil. Na prática, esse tipo de barra geralmente pede pedaços pequenos e um ritmo mais lento. Comparado com chocolates amargos mais suaves, ele se posiciona na extremidade mais dura da prateleira e não faz esforço para agradar ao público. A classificação do catálogo como chocolate amargo simples se encaixa, e o NOIR em letras maiúsculas no nome apenas sublinha o quanto ele se inclina firmemente nessa direção.