Saucisse de Morteau cuite

Saucisse de Morteau cuite é uma salsicha defumada cozida para pessoas que desejam uma salsicha robusta e regional com verdadeira presença no prato. Na nossa avaliação, sua melhor característica é o profundo caráter defumado associado à salsicha de Morteau, que lhe dá mais forma do que uma salsicha comum de supermercado. A desvantagem é que esta não é uma salsicha leve de forma alguma: é rica, bastante densa e pede uma refeição adequada em vez de um lanche rápido. Na prática, é o tipo de coisa servida fatiada, aquecida ou colocada ao lado de batatas e outros acompanhamentos simples, onde a fumaça pode realmente aparecer. Ela se encaixa nas salsichas defumadas, não nas salsichas frescas, e isso a coloca mais próxima da culinária rústica do que da charcutaria delicada. Se alguém quer uma salsicha com peso e uma clara identidade regional, este é o caminho; se deseja algo magro ou sutil, é a prateleira errada.