Confit de canard du Sud-Ouest

Confit de canard du Sud-Ouest é a coxa de pato cozida lentamente que as pessoas compram quando querem pato estilo restaurante sem fazer o trabalho longo elas mesmas. Na nossa avaliação, sua verdadeira força é o método de confit: o pato cozido em sua própria gordura se torna rico, macio e fácil de reaquecer, com uma pele que pode ficar crocante em uma panela ou forno. A compensação é óbvia também, porque este é um prato rico e gorduroso, não leve, e pede um pouco de cuidado no final se você quiser a melhor textura. Na prática, parece generoso e antiquado no melhor sentido, com a carne já carregando a maior parte do sabor. Comparado com pato assado simples, é mais indulgente e mais pronto para servir; comparado com aves do dia a dia, é mais pesado e mais específico. O nome do Sul-Oeste sinaliza um estilo francês clássico, e na nossa avaliação é mais forte para pessoas que querem conforto e profundidade em vez de velocidade apenas.