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Confit de canard du Sud-Ouest
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Marca: Delpeyrat
Confits de canard
Codice a barre: 3067165040248
Confit de canard du Sud-Ouest è la coscia d'anatra cotta lentamente che le persone acquistano quando vogliono anatra in stile ristorante senza dover fare il lungo lavoro da soli. A nostro avviso, il suo vero punto di forza è il metodo confit: l'anatra cotta nel proprio grasso diventa ricca, tenera e facile da riscaldare, con una pelle che può diventare croccante in padella o in forno. Il compromesso è ovvio, perché questo è un piatto ricco e grasso, non leggero, e richiede un po' di attenzione alla fine se si desidera la migliore consistenza. In pratica, si sente generoso e all'antica nel miglior senso, con la carne che porta già gran parte del sapore. Rispetto all'anatra arrosto semplice, è più indulgente e più pronta da servire; rispetto al pollame quotidiano, è più pesante e più specifica. Il nome Sud-Ovest segnala uno stile francese classico, e a nostro avviso è più forte per le persone che vogliono comfort e profondità piuttosto che solo velocità.
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