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Le Pâté de Foie de porc au sel de guerande
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Marca: Hénaff
fr:Mousses de foies
Código de barras: 3021210020906
O Pâté de Foie de porco ao sal de Guérande está na família das pastas francesas: um patê de fígado de porco destinado a pão, bolachas e um prato frio. Na nossa avaliação, ele se destaca quando alguém quer algo suave, rico e claramente salgado, em vez de uma cobertura de carne magra. A textura é o ponto aqui — densa, macia e fácil de espalhar, com o fígado fazendo o trabalho pesado e o nome do sal de Guérande sugerindo um estilo de tempero mais deliberado. A troca é a mesma que define os patês de fígado em geral: o sabor não é tímido, e a palavra patê já avisa que isso é para pessoas que gostam de uma pasta forte e terrosa. É uma escolha mais específica do que um presunto padrão ou uma mousse de fígado simples, e menos casual do que uma carne de sanduíche genérica. O catálogo o coloca entre mousses de foies, o que combina com esse uso mais suave e espalhável. Parece um item de despensa para um lanche frio, em vez de algo para construir uma refeição.
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