Jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne carrega o apelo de um presunto francês curado a seco com um perfil limpo e salgado e uma reputação construída em torno do nome Bayonne. Na nossa avaliação, o que ele faz de melhor é oferecer um presunto mais fino, seco e aromático do que as fatias de charcutaria cozidas padrão, então funciona naturalmente em pão, com melão ou em uma tábua de frios. A troca é preço e paciência: o presunto curado a seco exige mais sal e envelhecimento, e não é feito para ser tão macio ou tão barato quanto o presunto cozido do dia a dia. Na prática, a textura é mais sedosa e firme, com o tipo de sabor persistente que faz da fatia o ponto central. Ele está bem acima do presunto comum de sanduíche e abaixo das peças de presunto curado mais raras. Jambon de Bayonne é para pessoas que querem que o presunto curado tenha gosto de presunto curado, e não de carne de almoço.