Tomate frito con aceite de oliva

Tomate frito con aceite de oliva to gotowany pomidorowy sos, po który sięgają hiszpańskie kuchnie, gdy danie potrzebuje ciała bardziej niż surowej kwasowości. Oliwa z oliwek ma tutaj znaczenie: nadaje sosowi pomidorowemu pełniejszy, łagodniejszy smak i sprawia, że jest przydatny do makaronu, ryżu, jajek lub prostych gulaszy. Naszym zdaniem jest lepszy niż zwykły przecier pomidorowy, gdy potrzebujesz gotowego sosu do gotowania, ale jest to również wyraźnie produkt wygodny, a nie substytut długo smażonego sofrito zrobionego od podstaw. W praktyce wlewa się go, podgrzewa i dodaje do wszystkiego, co jest na kuchence, co sprawia, że łatwo z nim żyć w tygodniu. Uczciwym ograniczeniem jest to, że należy do jednego smaku; jeśli chcesz jasnych, świeżych nut pomidorowych, ten styl może wydawać się ugotowany i słodki. W porównaniu z włoską passatą, jest bardziej wykończony i bardziej oleisty, i to właśnie dlatego jest przydatny.