Fornula

Fornula znajduje się w alejce madeleine, co już mówi ci większość tego, co istotne: małe ciasto biszkoptowe przeznaczone do szybkiej przekąski, herbaty lub kawy. Naszym zdaniem, jego główną zaletą jest znajomy kształt muszelki madeleine, który jest łatwy do zrozumienia i zazwyczaj prosty do zjedzenia w jednym lub dwóch kęsach. Granica jest również wbudowana w formę, ponieważ madeleines rzadko oferują coś więcej poza miękkim okruszkiem i łagodnym profilem ciasta maślanego. W praktyce ten rodzaj produktu jest schludny, lekki i zapomniany w najlepszy i najgorszy sposób: spełnia swoją rolę, nie wymagając uwagi. W porównaniu do ciastek lub bogatszych wypieków, jest łagodniejszy i mniej bałaganiarski, ale także mniej zapadający w pamięć. Nazwa jest oszczędna, a kategoria jeszcze bardziej. Ląduje na zwykłym środku półki, przydatna na casualowe słodkie chwile i niewiele więcej.