Tablette de chocolat 85% de cacao

Tabletka czekolady 85% kakao jest dla osób, które chcą bardzo ciemnej tabliczki o prostym składzie i mocnym, gorzkim chrupaniu. Naszym zdaniem, spełnia to zadanie dobrze: wysoka zawartość kakao nadaje jej czysty, intensywny smak, który odczytuje się jako czekoladę na pierwszym miejscu, a słodycz na drugim. Wymiana jest oczywista i szczera, ponieważ tabliczki 85% mogą wydawać się suche lub ostre, jeśli ktoś chce łagodniejszego, deserowego kawałka. W praktyce tego rodzaju tabliczka jest zazwyczaj łamana na małe kawałki, topiona w pieczeniu lub jedzona powoli, a nie wciągana. W zakresie ciemnej czekolady znajduje się bliżej bardziej wymagającego końca, bliżej czystego charakteru kakao niż łatwej, cukierkowej bogatości. To rodzaj produktu dla kogoś, kto już lubi gorzką czekoladę, i jest mniej odpowiedni, gdy celem jest łagodniejszy smakołyk.