Blanc de Poulet

Blanc de Poulet to podstawowy produkt z piersi kurczaka dla osób, które chcą chudego kawałka, który może przyjąć prawie każdą przyprawę. Naszym zdaniem, jego główną siłą jest wszechstronność: można go piec, smażyć, kroić do sałatek lub przekształcać w prosty posiłek na tydzień bez większej ceremonii. Uczciwym ograniczeniem jest to, że wymaga pewnej troski, ponieważ mięso z piersi może stać się suche, jeśli jest zbyt mocno przetwarzane. W praktyce jest to rodzaj produktu, który znika w gotowaniu, co dokładnie odpowiada wielu kucharzom, którzy oczekują od piersi kurczaka. Znajduje się na podstawowym końcu półki z drobiem, poniżej bardziej przyprawionych lub gotowych do spożycia opcji, i to jest jego sens. Nazwa po francusku pasuje do uproszczonego charakteru produktu: to pierś kurczaka, a nie wystawny przepis.