Blanc de Poulet

Il Blanc de Poulet è il prodotto base del petto di pollo per le persone che vogliono un taglio magro che può accettare quasi qualsiasi condimento. A nostro avviso, la sua principale forza è la versatilità: può essere cotto al forno, in padella, affettato per insalate o trasformato in un semplice pasto feriale senza troppi cerimoniali. Il limite onesto è che richiede un po' di attenzione, perché la carne di petto può diventare secca se viene cotta troppo. In pratica è il tipo di prodotto che scompare nella cottura, che è esattamente ciò che molti cuochi vogliono dal petto di pollo. Si trova all'estremità base dello scaffale del pollame, sotto opzioni più speziate o pronte da mangiare, e questo è il suo punto. Il nome in francese si adatta al carattere essenziale del prodotto: questo è petto di pollo, non una ricetta elaborata.