Jambon Cuit au Torchon

Jambon Cuit au Torchon przyciąga osoby, które chcą gotowanej szynki o twardszej, bardziej tradycyjnej teksturze i czystym plasterku do kanapek lub zimnej półmiski. Naszym zdaniem, dobrze sprawdza się w utrzymywaniu porządku na desce i w nadawaniu prostego smaku szynki bez zbędnych dodatków. Minusem jest to, że gotowana szynka w stylu torchon nie stara się być efektowna ani głęboko wędzona; jest łagodna, a niektórzy będą chcieli więcej wyrazistości. W praktyce przypomina klasyczną szynkę wędliniarską, którą kroisz, układasz i jesz na zimno. W porównaniu do wysoko przetworzonych mięs kanapkowych, zazwyczaj bliżej jej do tradycyjnego wyobrażenia o szynce z rzeźni, co jest jej atutem. Należy do kategorii białej szynki, z typową rzeczywistością przechowywania w chłodni, która się z tym wiąże.