Emprésuré au chocolat

Deser czekoladowy z podpuszczką to jeden z tych schłodzonych słodkości mlecznych, który dąży do znajomej konsystencji budyniu z czekoladową nutą na wierzchu. Naszym zdaniem, Emprésuré au chocolat sprawdza się najlepiej, gdy ktoś chce czegoś, co można jeść łyżką, miękkiego i wyraźnie deserowego, bez gęstości ciasta czy ostrości musu. Jego ograniczenie jest również oczywiste: desery czekoladowe z podpuszczką mogą smakować nieco staroświecko i mogą być bliżej komfortu szkolnej stołówki niż wyrafinowanego wykończenia cukierni. W praktyce jest gładki, delikatny i bardzo zależny od bycia zimnym. W porównaniu z budyniami i kremami, jest to bardziej specyficzny deser mleczny o twardszej konsystencji i mniejszym dramatyzmie. Katalog nazywa go deserem empresurisé, co jest dokładnie odpowiednią półką dla niego.