Blésotto de légumes verts

Blésotto z zielonymi warzywami to danie zbożowe z zielonymi warzywami dla osób, które chcą czegoś z rodziny risotto, ale opartego na pszenicy zamiast ryżu. Naszym zdaniem, jego atrakcyjność polega na miękkiej, skrobiowej teksturze, którą obiecuje blésotto, z warzywami wmieszanymi tak, aby miska wydawała się pełna bez potrzeby dodawania wielu innych składników. Problem polega na tym, że jego jakość zależy od przypraw i jakości warzyw, ponieważ tego rodzaju danie może szybko stać się mdłe, jeśli bulion i zielenina są nieśmiałe. W praktyce jest to rodzaj gotowego jedzenia, które znajduje się gdzieś pomiędzy daniem bocznym a lekkim daniem głównym, z mniejszą ceremonią niż prawdziwe risotto. W porównaniu z wersjami na bazie ryżu, pszenica nadaje mu inny kęs i bardziej rustykalne odczucie, co prawdopodobnie jest głównym powodem, dla którego warto po nie sięgnąć. Pasuje do spokojnego, wegetariańskiego talerza i nie zaspokoi nikogo, kto szuka ostrego, bogato warstwowego dania zbożowego. Kategoria zarodków pszenicy w katalogu jest trochę dziwna obok nazwy, co sprawia, że całość wydaje się bardziej niszowa niż dopracowana.