Blésotto de légumes verts

Il Blésotto di verdure verdi è un piatto a base di cereali e verdure verdi per chi desidera qualcosa della famiglia del risotto ma costruito attorno al grano piuttosto che al riso. A nostro avviso, il suo fascino è la consistenza morbida e amidacea che un blésotto promette, con le verdure incorporate in modo che la ciotola sembri completa senza bisogno di molto altro. Il problema è che vive o muore in base al condimento e alla qualità delle verdure, perché questo tipo di piatto può diventare insipido rapidamente se il brodo e le verdure sono timidi. In pratica è il tipo di cibo preparato che si colloca tra un contorno e un piatto principale leggero, con meno cerimonia rispetto a un vero risotto. Rispetto alle versioni a base di riso, il grano gli conferisce una masticabilità diversa e una sensazione più rustica, che è probabilmente il motivo principale per sceglierlo. Si adatta a un piatto calmo e orientato al vegetarianismo, e non soddisferà chi cerca un piatto di cereali ricco e stratificato. La categoria del germe di grano del catalogo è un po' strana accanto al nome, il che rende l'intera cosa più di nicchia che raffinata.