Sauce Soja (réduite en sel -40%)

Sos Soja (zredukowany w sól -40%) to sos sojowy o niższej zawartości soli, po który sięgają ludzie, gdy wciąż chcą ciemnego, fermentowanego rdzenia sosu sojowego, ale nie tak dużo soli na talerzu. Naszym zdaniem, przewaga jest oczywista: zachowuje tę samą podstawową funkcję do smażenia, ryżu, marynat i maczania, jednocześnie łagodząc ładunek sodu. Kompromis jest również jasny, ponieważ wciąż smakuje jak sos sojowy, więc nie jest magicznym rozwiązaniem dla tych, którzy szukają świeżości lub słodyczy. W praktyce zachowuje się jak każda inna butelka sosu sojowego, tylko z łagodniejszym akcentem i nieco mniejszym uderzeniem. W porównaniu do zwykłego sosu sojowego jest bardziej wyważonym wyborem; w porównaniu do tamari lub słodzonych sosów, pozostaje w tej samej rodzinie i nie odbiega w innym kierunku smakowym. Pasuje do gotowania, gdzie sos sojowy jest często dodawany i kontrola soli ma znaczenie, a etykieta butelki wyraźnie wskazuje na redukcję, nie zmieniając podstawowej roli w spiżarni.